혈관질환 증상에 좋은 채소와 효능

 

 

수많은 채소 중에는 각기 다른 맛과 영양소 들어있습니다. 여러분들은 이런 채소 중에서도 어떤 색깔을 채소를 좋아하시나요? 많은 채소중 유독 빨간색의 채소에 눈이 가는데요. 오늘의 이야기는 바로 빨간 채소입니다.

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빨간 채소의 붉은빛은 리코펜이라는 색소에서 나오는데, 이는 활성산소 생성을 억제해 노화를 방지하고 각종 암을 예방하는 효과가 있다고 합니다. 심장질환 위험과 콜레스테롤 수치를 낮추고 우리 몸의 면역체계를 강화하는 역할도 하는데요. 우리가 잘 알고 있는 대표적인 빨간 채소의 효능과 고르는 법, 손질법까지 자세히 알아보겠습니다.

 

새콤달콤 딸기

 

효능

어른, 아이 누구나 할 것 없이 좋아하는 딸기는 주로 1~5월에 생산됩니다. 100g에 26kcal밖에 되지 않는 저열량 식품이라 다이어트에 효과적인데요. 딸기 속 리코펜과 알라직산 성분은 면역력을 높이고 혈관을 튼튼하게 해 항암 효과가 있습니다. 식이섬유인 펙틴도 다량 함유해 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효과가 있으며, 성인병 예방에 도움을 줍니다. 딸기의 안토시아닌 성분과 비타민 C는 각각 시력 개선과 피부 미용에 효과가 있다고 합니다.

 

고르기, 손질법
딸기를 고를 때는 알이 단단하고 모양이 균형 잡힌 것이 좋습니다. 꼭지는 마르지 않고 진한 초록색을 띠는 것이 좋으며, 꼭지 부분까지 붉은빛이 선명하게 도는 것이 잘 익은 것이니 구매 시 전체적으로 확인하는 게 좋습니다. 손질할 때는 꼭지를 제거한 뒤 식초나 소금을 탄 물에 씻으면 되는데, 이때. 30초 이상 물에 담가 두면 비타민 C가 물에 녹아 빠져나가니 흐르는 물에 가볍게 씻는 것이 좋습니다.

 

최고의 식품 토마토

 

효능

7~9월이 제철인 토마토는 칼로리가 100g 14~20kcal로 낮고 각종 영양소가 풍부해 다이어트 식품으로 유명한데, 특히 칼륨 함량이 높아 체내 염분을 밖으로 배출합니다. 토마토 속 루틴은 혈관을 튼튼하게 하고 혈압을 낮추며, 토코페롤은 노화 방지에 탁월합니다. 칼슘이 빠져나가는 것을 막는 비타민K가 많아 골다공증 개선에도 좋으며, 숙취 해소, 피로 완화, 면역력 향상, 당뇨 개선 등 다방면에 효능이 뛰어납니다. 토마토는 익혀 먹어야 체내 흡수율이 높으니 참고하세요.

 

고르기, 손질법
좋은 토마토는 색과 모양이 일정하고 단단하며, 표면은 매끄럽고 꼭지가 싱싱한 것이 좋습니다. 다 익은 토마토는 보관 시 꼭지를 아래로 향하게 하고 토마토끼리 서로 겹치지 않게 냉장 보관하며, 덜 익은 토마토는 신문지에 싸거나 종이봉투에 담아 실온에 보관하는 것이 좋습니다.

 

비타민의 제왕 파프리카 

 

효능

피망에 단맛을 더하고 과육이 많도록 개량한 파프리카는 5~7월이 제철입니다. 재배 기간에 따라 과육이 성숙하면서 초록색에서 빨간색으로 변하는데요. 빨간 파프리카는 단맛이 강하고 색이 예뻐서 다른 색 파프리카보다 인기가 많습니다. 저도 노란색보다는 빨간색 파프리카가 더 좋더라고요. 빨간색 파프리카에는 칼슘과 인이 풍부하고 베타카로틴이 많아 면역력 강화와 혈관질환 예방에 효과적입니다. 빨간색 파프리카의 비타민 C 함량은 초록색 파프리카보다 2배 많다고 하니 필수 채소가 아닐는지요. 그런데 뭐든 과하면 좋지는 않겠죠?

 

고르기, 손질법
신선한 파프리카는 꼭지 색이 선명하고 표피가 두꺼우며 광택이 납니다. 파프리카를 뒤집었을 때 봉우리가 네 쪽으로 갈라진 것은 단맛이 많이 나 샐러드로 먹기 좋고, 세 쪽으로 갈라진 것은 단단해서 볶음용으로 제격입니다. 맑은 물에 씻은 후 씨를 제거해 사용하고, 랩으로 개별 포장해 냉장 보관해야 오래 두고 먹을 수 있습니다.

 

매혹적인 레드 비트

 

효능

생즙이나 샐러드 등으로 먹는 레드 비트는 8~10월이 제철이며, 천연 색소로 사용할 만큼 예쁜 진분홍빛을 띕니다. 레드 비트는 칼로리가 낮아 다이어트에 좋고 비타민 A와 칼륨, 철, 베타 시아닌이 풍부해 혈압을 낮춰주며, 식이섬유가 풍부해 변비에 좋습니다. 비타민과 철분이 많아 빈혈 예방에도 도움을 주고, 혈액순환 장애로 팔이나 손, 다리가 저리거나 소화불량 혹은 부정맥으로 가슴이 두근거릴 때 섭취하면 증상을 완화할 수 있습니다.

 

고르기, 손질법
레드 비트는 둥글고 단단하며 반으로 잘랐을 때 자줏빛이 진한 것이 좋습니다. 감자나 고구마처럼 흐르는 물에 씻어 껍질을 벗겨 사용하면 되는데, 붉은 물이 이곳저곳에 튈 수 있으니 조심해야 합니다. 보관할 때는 잎을 자르고 신문지로 싸서 냉장 보관하는 것이 상하지 않고 오래 보관할 수 있습니다.

 

다섯 가지 맛의 오미자

 

효능

오미자는 9~10월이 제철이며, 단맛, 쓴맛, 신맛, 짠맛, 매운맛 등 다섯 가지 맛을 한 입에 느낄 수 있는 것이 특징으로, 영양이 풍부해 주로 차와 청, 화채, 약술 등의 용도로 사용합니다. 간과 신장을 보호하며 기침과 천식에 좋다. 혈액순환을 원활히 하고 소화를 촉진하며 스트레스성 위궤양 증상 완화에 효과적입니다. 그리고 피로 해소, 노화 방지, 당뇨와 빈혈 개선, 야뇨증 완화 등에도 좋다고 하니 특히 어르신들이 드시면 더 좋을 것 같습니다.

고르기, 손질법

오미자는 살이 많고 진액이 나오며 신맛과 독특한 냄새가 강한 것을 고르는 것이 좋으며, 흰 가루가 묻어 있지 않은 것이 좋다고 하니 참고하시기 바랍니다. 주로 차나 원액으로 만들어 먹고, 말려서 가루를 내어 다양한 요리에 이용하기도 합니다. 오미자는 식초를 떨어뜨린 물에 씻어 물기를 없애고 가지를 떼어낸 후 이용하는데, 생오미자든 말린 오미자든 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다.

 

새콤하게 크랜베리

 

효능

잼, 아이스크림, 소스, 샐러드, 젤리, 주스, 케이크 등 다양한 음식에 활용하는 크랜베리는 9~10월이 제철인 식재료로, 새콤하면서 톡 쏘는 맛이 있습니다. 비타민 C와 E가 풍부한 크랜베리는 피부 노화를 억제하는 데 효과적입니다. 크랜베리 속 안토시아닌 성분은 시력을 보호하고 야맹증을 개선하는 작용을 합니다. 또 프로안토시아니딘이 박테리아가 세포벽에 달라붙는 것을 방지해 요로 감염을 예방한다고 알려져 있으며, 크랜베리에 들어 있는 좋은 콜레스테롤인 고밀도지단백질이 동맥경화 같은 심혈관질환도 예방해줍니다.

 

고르기, 솔질법
붉은빛이 돌고 크기가 고른 크랜베리를 고르는 것이 좋으며, 생으로 먹으려면 흐르는 물에 깨끗이 씻어야 합니다. 생크랜베리는 냉장 보관하고, 건조 크랜베리는 직사광선을 피해 서늘한 곳에 밀봉해 보관하는 것이 좋습니다.

 

매운맛이 일품인 홍고추

 

효능

다 익어서 빨갛게 된 홍고추는 제철이 따로 없는 채소입니다. 말려서 고춧가루로 만들면 김치부터 고추장까지 다양한 요리에 활용할 수 있으며, 홍고추 속 캅사이신은 체내 지방을 분해하고 엔도르핀 분비를 촉진해 스트레스를 완화하며 혈액순환을 개선해 줍니다. 살균과 항균 효과가 있어 통증과 염증 완화에 좋습니다. 홍고추의 매운맛은 아드레날린 분비를 자극해 체온을 상승시키고 식욕을  북돋아주며, 홍고추는 다량의 클로로겐산을 함유해 발암 단백질 활성을 억제해 줍니다.

 

고르기, 손질법
홍고추는 모양이 균일하고 탱탱하며 윤기가 흐르는 것을 골라야 합니다. 끝이 통통하게 뭉툭하면 단맛이 있으며, 말려서 사용하려면 완전히 붉게 익은 것을 고릅니다. 물기가 있으면 꼭지가 쉽게 상하니 잘 말려서 보관하며, 말린 고추는 공기와 접촉하면 색이 변하므로 종이봉투나 검은 봉지에 싸서 밀폐 용기에 넣어 보관하는 것이 좋습니다.

 

이상으로 빨간 채소의 효능과 고르기, 손질법에 대해 알아보았습니다. 모든 채소는 각기 다른 영양소가 있으므로 골고루 섭취하는 것이 좋겠죠. 인위적인 영양제보다 골고루 먹는 채소가 건강에 더 좋을 거 같을 거 같습니다.

 

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