거제도 9미(味) 이야기 - 3미(味) 멍게/성게 비빔밥
2019. 11. 27.
3미(味) 멍게&성게 비빔밥멍게비빔밥과 성게비빔밥은 거제 특미라고해도 손색이 없다. 매년 4~6월경 거제에서 채취하는 살아있는 멍게 속의 뻘을제거하고 다진후 약간의 양념과 간으로 버무려 저온에서 반숙성 시킨 다음 먹기 직전에 살짝 얼려 참기름, 깨소금, 김가루등과 따끈따끈한 밥에 비벼 먹는 음식이다.성게비빔밥은 청정해역인 거제만에서 해녀들이 직접 잡은 성게의 특유한 향과 감칠맛을 그대로 살려 만든다.성게비빔밥에서 느낄수 있는, 성게 특유의 고소하면서 쌉쌀하며 향긋한 향은 식욕을 자극한다. > 멍게. 성게 비빔밥의 유래- 멍게비빔밥, 성게비빔밥의 정확한 유래는 알 수 없다. 하지만 우리가 알고 있는 일반 비빔밥의 유래와 흡사하지 않을까 추정된다. 일반 비빔밥의 유래는 다양하다. 조선시대 임금이 먹는 밥을 ..